《私藏食譜》油蒸秋刀魚

彙整整理/luckysadness、摘自/《長壽又健康的人為什麼都喝紅酒?》(白澤卓二 著/天下生活)、圖片來源/天下生活

發佈於 2017年10月13日 下午14:00



材料(2人份):
〔1人份628大卡 鹽分1.3公克〕
秋刀魚.......2 尾(去頭之後再攔腰對切成一半)
橄欖油............................................200 毫升
地膚子............................................2 大匙
紫菊苣(如果有的話) ...............................2 片


醃漬鹽:
天然鹽............................................2 大匙
麝香草(百里香)(粉末).............................5 公克
月桂葉(粉末) ....................................5 公克


作法:
1. 將天然鹽、麝香草、月桂葉混勻,製作成醃漬鹽。
2. 將「第1步驟」的醃漬鹽撒在秋刀魚上,靜置15分鐘,然後擺在篩子上,瀝除水氣。
3. 將「第2步驟」的秋刀魚擺在容器裡,倒入幾乎可以蓋過秋刀魚的橄欖油分量,蓋上保鮮膜,然後用已經冒出蒸氣的蒸籠蒸30分鐘。
4. 將「第3步驟」盛盤,附上地膚子。


★營養重點:DHA、EPA、亞麻油酸、亞麻酸


★幸福悄悄話:秋刀魚是能清澈血液的魚類,再搭配抗老化的醬汁,美味又健康



分享文章給朋友吧!


《延伸閱讀》
《私藏食譜》白蘿蔔豬肉湯
脂肪含量高?減肥不能吃酪梨?
水煮好,還是清蒸好?
提升免疫力的養生吃法


返回文章列表